北塘集裝箱活動(dòng)房屋海鮮美食一條街蝦肥蟹美飄香

2012年12月5日

北塘集裝箱活動(dòng)房屋海鮮美食一條街

提起北塘，京津地區的人們自然而然會(huì )將之與香膩的海蟹、肥美的皮皮蝦聯(lián)系在一起。十一“黃金周”前后，眾多好美食者不遠千里驅車(chē)來(lái)到北塘，或臨著(zhù)海風(fēng)席地而坐，或相聚在別具特色的集裝箱活動(dòng)房屋海鮮街，蝦蟹滿(mǎn)桌、酒香四溢，實(shí)在是好不愜意。

獨具特色的北方小鎮

乘著(zhù)開(kāi)發(fā)建設的大好歷史時(shí)機，北塘充分發(fā)掘利用歷史文化資源。依600年前歷史記載而復建的北塘古鎮如今呈現在世人面前，成為周邊市民度假休閑的新去處。

北塘古鎮位于濱海新區北塘經(jīng)濟區東北部，緊鄰三河入?？?，由鳳凰街、沽酒巷、觀(guān)瀾書(shū)院、雙壘廣場(chǎng)、清河會(huì )館、中式大宅等建筑組團組成。建筑風(fēng)格獨特，白玉石橋、灰磚黛瓦、斗拱檐枋，古樸精致的建筑；古玩、字畫(huà)、茶樓，充滿(mǎn)文化底蘊的商鋪。

古鎮采取文化、旅游、商業(yè)、人居四位一體的模式進(jìn)行發(fā)展，重現民間絕活、傳統美食、民俗表演等歷史風(fēng)貌，重點(diǎn)展示中國北方傳統文化、天津地域特色和北塘地區民俗風(fēng)情。并以深厚文脈底蘊開(kāi)創(chuàng )濱海商業(yè)全新時(shí)代，在古鎮建筑群落內打造現代時(shí)尚街區。

在北塘境內還有一處景點(diǎn)———三河島，天津海域唯一一座海島。它因位于永定新河、潮白新河和薊運河三條河匯流處，故得名三河島。整個(gè)島嶼現有面積2 .93公頃，島長(cháng)270米，最寬處為138米。

據北塘經(jīng)濟區管委會(huì )副主任張越介紹，島上現存北營(yíng)炮臺遺址，此炮臺形成于明代嘉靖年間。為保護三河島上的歷史遺跡，北塘經(jīng)濟區管委會(huì )2009年12月對三河島進(jìn)行景觀(guān)保護性改造。整項改造工程依托其豐富的歷史文化內涵和獨特濕地風(fēng)貌的資源優(yōu)勢，在保持三河島現狀的基礎上，建設了炮臺歷史遺址公園和鳥(niǎo)類(lèi)棲息濕地，形成了九處觀(guān)賞景觀(guān)，乘客可乘輪渡前往島上游覽。

在濱海新區快速發(fā)展的大潮中，整個(gè)北塘地區經(jīng)濟面貌也發(fā)生了很大改觀(guān)。北塘經(jīng)濟區管委會(huì )副主任續光說(shuō)，北塘規劃建設國際會(huì )議產(chǎn)業(yè)區、中小企業(yè)總部區、北塘小鎮、還遷生活區、北塘特色旅游區五大功能區，未來(lái)將建成具有中國北方小鎮傳統特色的國際會(huì )議舉辦地和知名旅游目的地。

一座小漁村，半部晚清史

提到北塘，它悠久的歷史自然也不能錯過(guò)。北塘村落的形成始自明永樂(lè )初年，初名“陳家堡”。早期居民為隨“燕王掃北”的移民。明嘉靖元年以前，北塘地區的三個(gè)居民點(diǎn)陳家堡、小西莊、小南莊已經(jīng)連成一片，于是改稱(chēng)“塘兒上”，以后又改名“北塘兒沽”。莊名改稱(chēng)北塘，是在塘沽稱(chēng)“南塘兒沽”時(shí)期。

歷史上的北塘，地處薊運河入?？?，戰略地位險要。北塘?？谧悦鞔鹬帽O防，鴉片戰爭爆發(fā)后，北塘?？诔蔀楸冶貭幹?，清軍在此設重兵防守，沿北塘河口添筑炮臺、設置大炮。清道光年間《寧河圖說(shuō)》記載北塘為“富庶之地”、“巍然重鎮”、“并稱(chēng)天險矣”。

民國初年，北塘建有“九井八廟”，遠近聞名。由于歷史上北塘由寧河縣所轄，清代《寧河縣志》中記載的十一處古跡中，北塘有二處?！秾幒涌h志》收錄的詩(shī)詞中，有關(guān)北塘題材的占據絕大篇幅。歷史上的北塘教育興盛，文化氣氛濃重，人才輩出，明清兩代科舉成名約百人，高庚恩官職翰林、陳鴻翊官職御史、黎元洪未至民國總統、談虛法師成為享譽(yù)海內外的一代高僧。

有史學(xué)家評說(shuō)北塘：一座小漁村，半部晚清史。

大快朵頤的饕餮之旅

北塘海域屬于泥質(zhì)淺灘，水質(zhì)肥沃，其水產(chǎn)品潔凈無(wú)沙，肉質(zhì)肥厚，柔嫩清爽，味道鮮美。據民俗專(zhuān)家介紹，北塘海鮮品種多，遠近聞名，比較具有特色的有“一絕”、“二稀”、“三寶”、“四珍”、“五奇”。

這“一絕”指的是桃花蚶子。它是一種小白蚶子，口含微型粉紅桃花蟹。春初產(chǎn)于北塘河口咸淡水交界的淺海里。蚶子和蟹都是海鮮中頂極品種?？喟玖硕聼o(wú)魚(yú)之旅，能吃上桃花蚶子饦，觀(guān)者都要饞涎欲滴了。

“二稀”指的是西施乳、西施舌。這西施乳就是河豚魚(yú)白。宋朝大文學(xué)家蘇東坡說(shuō)得更精妙：“不吃河豚，不知魚(yú)味，吃了河豚，百魚(yú)無(wú)味。”河豚有毒，不少人談之色變。其實(shí)河豚的毒是幾種細菌聚集在河豚腹內制造的，處理得當，即可安全食用；西施舌，即女兒蟶?！栋咨邆鳌匪鹕揭徽?，協(xié)助白娘子奮戰法海的蟶姑，便是這女兒蟶的藝術(shù)造型。

“三寶”里有銀魚(yú)、紫蟹、纖板刀。銀魚(yú)，體白如銀，體長(cháng)16厘米左右。在淺海產(chǎn)卵孵化后回游人薊運河。令人感到神奇的是，只有北塘境內的薊運河銀魚(yú)，眼睛是金黃色的。人稱(chēng)“金眼銀魚(yú)”，是銀魚(yú)中的上品；紫蟹是中華絨蟹的一種，冬季出產(chǎn)于薊運河北塘境內。一說(shuō)起開(kāi)蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色而名之；纖板刀是洄游于北塘河口咸淡水之間的刀魚(yú)，此魚(yú)多刺但味道獨特，與海中的繪魚(yú)并稱(chēng)“河刀海繪”，是京津兩地食客刻意追求的美味佳肴。

“四珍”包括了對蝦、黃花、繪魚(yú)、海蟹。對蝦又名東方大蝦，北塘河口曾是對蝦的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量十分可觀(guān)；黃花魚(yú)是北塘谷雨季節上市的主要海鮮，黃魚(yú)有一個(gè)習性———聞響動(dòng)而上浮，因而北塘漁船在起網(wǎng)時(shí)都要鳴鑼?zhuān)徽f(shuō)到繪魚(yú)，北塘河口海淺，含鹽量低，水溫適宜，餌料豐富，是出產(chǎn)繪魚(yú)的重要漁場(chǎng)；北塘海蟹以梭子蟹為主，有尖臍與園臍之分。

“五奇”中有狼魚(yú)、禿皋、海鯰、慈安、神仙梭。狼魚(yú)相貌奇特，北塘有食諺說(shuō)“狼魚(yú)頂梭魚(yú)，梭魚(yú)頂肉吃。”細品狼魚(yú)，真有豬肉的味道；每當運河漲潮，活動(dòng)在河口的禿皋便縱身?yè)屨汲鳖^，借著(zhù)水勢涌入運河，一路上威風(fēng)凜凜。當潮水退盡，兩岸灘涂暴曬在炎炎烈日下，禿皋魚(yú)卻蹦蹦跳跳；海鯰樣子不算奇特，它的奇特處在于嘴巴上的兩塊肉，干制后稱(chēng)“琥珀肉”，其鮮美在干貝之上。據傳北塘御史陳鴻翊曾用此肉取悅咸豐皇帝，為家鄉辦了幾宗大事；慈安說(shuō)它奇是它總也長(cháng)不大，家熬、水炸、干制放湯，都離不開(kāi)它；神仙梭被列為五奇之一是因為它樣子很像梭魚(yú)，而干制后放湯.其味鮮得出奇。

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